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要屏蔽苹果短信中的某个联系人，您可以按照以下步骤操作。
使用短信过滤功能
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“信息”或“短信”选项。
3、点击“未知与过滤信息”或“信息过滤”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
4、开启“过滤未知发件人”功能，这样，非联系人的短信都会被自动过滤到过滤列表中。
5、对于特定的联系人，您可以添加号码到黑名单或屏蔽列表中，具体路径可能因系统版本而异，但通常可以在“黑名单”或“阻止的联系人”中找到相关选项。
方法二：使用勿扰模式
1、打开“设置”应用。
2、选择“勿扰模式”。
3、启用“勿扰模式”，并在此界面下方找到“允许以下来电”选项。
4、选择“所有联系人”，然后只有通讯录中的联系人能够发送短信给您，或者您可以手动输入要屏蔽的联系人的电话号码。
方法三：使用第三方软件
除了上述方法外，您还可以使用第三方短信应用来屏蔽联系人，这些应用通常提供更多的自定义选项和功能，如屏蔽特定号码或关键词过滤等，请根据您的需求选择合适的第三方应用。
方法可能因为不同的iOS版本而有所不同，如果您遇到任何问题，建议查阅苹果官方支持或在线社区以获取更多帮助。